土豆顿牛肉
牛肉500g、土豆2个
配料：西红柿1个、姜1块、葱1段大料、香叶、花椒、桂皮适量、味极鲜3汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白酒或料酒1汤匙、盐10g、冰糖8颗、豆腐乳半块
、牛肉块洗净，放入锅中，倒入冷水，沒过牛肉。 放入两片生姜、一勺料酒，水烧开后，撇去浮沫。焯水两分钟左右，捞出。
西红柿切块;大葱切段、姜切片、大料2个、花椒十粒左右、香叶1片、桂皮2块、山楂片一把。
锅里放比平时炒菜多一些的油，小火，炒香配料。
先倒入牛肉块，翻炒均匀，再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧
、放三汤匙味极鲜、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白酒、六颗冰糖、半块豆腐乳和一点豆腐乳的汤汁，翻炒均匀。
加半锅热水，沒过牛肉。放入几瓣山楂片。 水可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较久。
大火炖5分钟，转中火再炖25分钟。 加三勺盐(约10克)，放入土豆块，炖15分钟，土豆基本上就炖软了。加一点香油，出锅，撒葱花即可。