盘点云南州市的最具代表性小吃，看完这篇攻略就可以吃遍所有的云南经典小吃咯!

昭通—油糕稀豆粉。其是昭通的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕与清香四溢的稀豆粉完美结合，洋芋煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出，油糕色泽金黄，香酥爽脆，糯软香甜，而稀豆粉选用优质豌豆，磨细成面粉状后加入生姜等作料熬制而成。

保山—永昌板鸭。其是保山市的著名食品之一，早在清朝末年就远销港澳地区与缅甸等地，具有形态优美，色泽白润鲜亮，肉酥嫩可口，香味特异，增人食欲等特点，可蒸可煮，吃法多样，但尤以配青蚕豆、青豌豆作豆焖饭为佳。

德宏—盈江竹筒饭。其是一道傣族特色美味，用新鲜的竹筒装上大米或是糯米及调味料，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了，劈开竹筒，异香扑鼻，吃起来香软可口，是招待贵宾的珍贵美食品。

红河—过桥米线。其是红河特有的食品，已有百多年历史，由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

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