云南丘北腊猪肉是丘北县的一道特色美食，以其独特的风味和制作方法而闻名。丘北腊猪肉产于丘北县境内以舍得为中心的高寒石山区。 选用当地的猪肉，以包谷等粮食作为饲料。制作方法是将猪肉用盐巴揉擦后，放入缸中腌制一段时间，然后取出晾干。在晾干过程中，使用乡村独有的火烟进行熏制，使腊肉具有独特的香味。丘北腊猪肉颜色鲜艳，味道醇香，口感鲜美。其中的“三线腊肉片”具有四种颜色和四个味，深受人们喜爱。 保存时间是由于高寒山区气候温凉，通风透气，腊肉可以搁置两三年而不变质，且香味依旧。