云南丘北酸汤鸡是一道具有当地特色的美食，食材选用：选用当地土鸡，这些鸡通常是农民放养的，以吃草、虫子和杂粮为食，因此肉质细嫩、鲜香可口。这道菜的关键是酸汤，一般是用红青菜或野菜晒干后放入米汤内浸泡数日，使其变为红色味酸的汤汁。口味特点：酸汤鸡的口味独特，酸味浓郁，同时伴有鸡肉的鲜香，让人食欲大增。而酸汤鸡是壮族的传统风味美食，在丘北及周边地区较为常见，也是当地饮食文化的重要组成部分。