云南的名菜之一，用汽锅蒸制而得名，采用了昆明建水生产的紫陶起锅，再放上本地家养的土鸡，通过汽锅中间的汽 嘴将鸡逐渐蒸熟而做成的一道美食，这样做出来的鸡味道鲜美，口感鲜嫩，完全保持了鸡的原汁原味，有些家庭也会往 其中加入一些云南特有的珍贵食材，如此一来，营养价值会更高

竹筒饭

竹筒饭又名香竹饭，想必各位在网络上也不止见过一次了，他其实就是用新鲜的竹筒装着大米及味料烤熟的饭食， 普遍流行于少数民族，在山区野外制成或在家里用木炭烤制，主要用香米配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹 锯成的竹筒中加适量的水，用香蕉叶将竹筒口堵严，放入炭火之中，直到看见绿竹烤焦就可以了，要吃的时候用 刀劈开竹筒取出里面的饭，一瞬间异香扑鼻，饭松软可口，因此也被称为竹筒香饭。

过桥米线

一说到过桥米线基本上是人尽皆知，知道云南招牌美食，是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿等主料，经过了长时间的熬煮成的汤制成，在热汤中加入云南特制的米线，青菜，肉类等各种辅料，最后呈现的味道就是浓郁鲜美，芳香四溢，其中的米线滑润而有弹性，营养也非常丰富，可以说是去云南 必吃的美味。

包烧

包烧:是傣族一种特殊的烹制食品的方式，它不用锅具，用天然的芭蕉叶或者木冬叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，最后还要用两根竹子固定住芭蕉叶和食物，在炭火塘中将实物烧熟。包烧作为云南特色的一种烹饪方式，可以说是万物皆可包烧。