过桥米线

红河各类米线小吃其实各有特色，但蒙自过桥米线不仅美味，甚至已经成为一种美食文化。比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子，只要看着，心里就已经迫不及待了。在这里，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。

卤鸡米线

弥勒卤鸡，色、香、味俱佳，它选料精良，加工方法独到，卤料多达20多种，最重要的是卤料的比例要刚刚好。鸡卤好后，把米线均匀抓盛在碗里、舀上一勺晶莹的卤汤、放入切好的卤鸡块、撒入葱花香菜、浇上秘制杂酱，热腾腾香气扑鼻的卤鸡米线感觉吃一碗还不过瘾。

汽锅鸡

汽锅鸡做法较为独特，最大的特点是汽锅中不加入一滴水，仅靠高温蒸腾出的水蒸汽从汽锅的汽嘴中上升，遇到锅盖凝结、滴落进锅中，与鸡肉一同在锅中经历时间与高温的洗礼，小火慢蒸3小时以上制成。掀开盖子，鸡汤的鲜香扑鼻而来，金黄澄澈的鸡汤映入眼帘，一块块鸡肉勾起人们的味蕾。

石屏豆腐

石屏豆腐是云南红河州石屏县的特产，以石屏豆腐为主料的小吃品种多样。石屏豆腐天然点制，保留了最纯的豆腐香，吃石屏豆腐会感觉有肉味，从吃法到形态各不相同，“细料豆腐”味道鲜美，“芙蓉豆腐”洁白如芙蓉，“八宝豆腐”入口清鲜滑嫩。

甜藠头

开远市得天独厚的自然环境孕育了一个享誉全国的名特产品——珍珠玉藠头。开远甜藠头已有上百年历史，其选用山区盛产的优质鲜糯藠头，突出咸菜酸、甜、辣的特点，经腌制而成。具有粒大肉满、白净如玉、皮软肉糯、脆嫩鲜甜、食而无渣等特点。