通海凉糕是通海人夏日饭前饭后的首选甜品，与其他地方的凉糕相比较，本来没有什么特别之处，但加入蜜饯、 秘制玫瑰红糖水、芝麻等辅料就变得爽滑可口，不仅深受通海人的青睐，也吸引了许多到通海旅游的外地食客纷至沓来。

豆末糖是云南通海独具风味的传统食品，相传为蒙古铁骑所创。 十三世纪初，蒙古大汗忽必烈率部远征云南，蒙古铁骑长期征战，远程奔袭，便将青稞、大豆捣成面与红糖置于袋内作为干粮，日间行军，夜晚作枕， 颠簸中，炒面与红糖层层包裹形成块状，食之回味无穷。

“三道菜”在选料上非常严格,所取之羊均为40公斤以上的黑山羊,鸡是江川的土鸡,鱼也是江川的本地鱼。 “三道菜”吸取了民间(鸡、羊、鱼)各种做法的精华,主要原料都来自当地民间,每道菜都用多种佐料严格配制加工而成。 独特的口味吸引着各地游客慕名前来品尝。

盐水鱼中的极品当数抗浪鱼。抗浪鱼个头虽小，但刺软肉嫩，味道鲜美。由于它生活在无污染的抚仙湖中， 靠吃水中的微生物为生，肚杂都很干净，所以吃抗浪鱼根本用不着剖腹挖肠。可惜现在抗浪鱼越来越少，有眼福一见已不错了，更别说吃了

九溪糍粑，加工方便。用糯米泡水一日左右后蒸熟，倒入石臼中舂烂至八成，撒入事先碾碎的黄果皮、花椒和白糖， 接着舂到看不到饭粒即可。舂好后的糍粑，用手打成月饼状，用青松毛盖好，凉二至四天，就可用特制的推刨， 把糍粑推成均匀的长条片，再用菜刀切成长形小方片，晒干就成。晒时要掌握火候，一次晒干。

首先，选用新鲜的鱼类，经过精细的刀工处理，将鱼肉切成薄片，这样既能保持鱼肉的鲜嫩口感，又方便入味。 然后，将处理好的鱼片放入铜锅中慢炖，同时加入多种天然香料和新鲜的蔬菜，使得汤汁的味道丰富而层次分明。 食用澄江铜锅鱼时，可以选择搭配秘制糊辣或香辣蘸水。这两种蘸水都是以特制的辣椒粉和香料为基础，前者辣而不燥，后者香而不腻。