中式糕点历史悠久,源远流长。制作工艺之精、品种之多、味道之全, 南方糕点称为南点,北方糕点称为北点。大多数糕点帮式集中在南方地区。京式糕点是北点的主要代表,苏式糕点、广式糕点是南点的主要代表。南点的突出特点是选料考究,制作精细,产品细腻,风味多样,品种丰富;北点则相对选料简单,制作粗放,品种较少。