临沧坚果又称“澳洲坚果”，其品质优越、皮薄光亮、果仁洁白、大而饱满、口感香脆。
30多年前，临沧坚果的种子漂洋过海，从澳洲来到彩云之南，扎根临沧。30多年后，这颗“种子”发展成为一个大产业。
近年来，临沧市加大“临沧坚果”品牌创建力度，助推成为支撑临沧经济社会发展的重点产业，一批以推动坚果产业，构建全球澳洲坚果科技支撑体系为重点的科研项目先后启动
当前，云南澳洲坚果面积、产量、产值均居全国第一，是世界上种植澳洲坚果最多的地区，临沧也成为全球最大的澳洲坚果种植基地，临沧市还建成了全国唯一，世界一流的国家坚果类检测重点实验室。
因昆虫具有蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收等特点，云南大部地区均有食用昆虫的习惯，云南十八怪中就有，“三个蚊子一盘菜，蚂蚱能做下酒菜”的说法。烧烤、煎炸、腌制……，昆虫做法多种多样，其中当属油锅烧热，炸至香脆，最为美味，吃货界不断有大胆者前仆后继去挑战。
蚂蚱学名蝗虫，对农作物危害极大，但油炸后的蚂蚱香脆无比，是一道非常不错的下酒菜。
蝉鸣之时，知了用水洗去泥沙，撒上一些细盐腌渍半天，油锅烧至四成热后下锅炸，直到蝉衣变成金黄色时，纯天然的绿色生态美食便制作完成。
