品味大理风味
“土八碗”是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳， 滋补健胃，老少皆宜。土八碗由八道热菜组成：添加红粬米的红肉炖；挂蛋糊油炸的酥肉；加酱油、蜂 蜜扣蒸的五花三线肉千张；配加红薯或土豆的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；加盖肉茸、蛋屑 的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；配加炸猪条的竹笋。白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌（正方形的大理石 雕花桌），一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。
随着地域文化的融合，白族“八大碗”的 构成菜肴也不断变化和改良，菜式各异，但吉祥美好的寓意不变相传八大碗原来是大理国的创立者段白王来用招待周边南亚、 东南亚等十六个国王所用的国宴，由于这些国家大都信奉佛教，所以是荤素反搭。由于段白王是剑川院傍人，后来传入剑川民间， 成为了待客的风味佳肴。由此我们再从时间上来推断，按传说中所说段白王是第一个将八大碗搬上国宴的人，也就是白族八大碗的创始人或者说是传播者。
乳扇
吃法：生吃、油炸、烤乳扇、炒乳扇丝、凉拌乳扇、泡乳扇、米酒乳扇羹、乳扇沙琪玛
2020年，乳扇制作技艺被公布为大理州州级非遗代表性项目。历史上，乳扇最初被称为“乳线”，早在明朝《南诏野史》中，就曾有“酥花乳线浮杯绿”的记载，而在清朝《邓川州志》中，不仅出现了“乳扇”二字，还详细记录了其制作方法。
野生菌火锅
吃法：在烹饪过程中，云南人遵循着“材料为主，调料为辅”的原则，尽量保持原材料的原汁原味。他们将独特的云南辣椒和香料搭配在一起，形成了独特的火锅口味，烹制出一道道色香味俱全的佳肴。
云南是中国最著名的野生菌产地之一，其多样的地理环境和气候条件孕育了大量的野生食用菌。
海菜
吃法：海菜打捞出海后用清水洗净，连同花苞、茎叶与芋头煮汤，称为“海菜芋头汤”，清爽可口，是白族人民经常食用的一道名菜。
清嘉庆吴其睿《植物名实图考》载：“海菜生云南水中，长茎长叶，叶似车前叶而大，皆藏水内……人摘其茎叶食之。”海菜茎长四、五尺，软脆，粗细如绳，茎须开花，有苞，每苞开花四、五朵，四瓣，色白，故又名海菜花。