广东客家酿豆腐

  广东高岗客家酿豆腐是广东省清远市佛冈县高岗镇逢年过节时的一道必备菜。2021年6月被列入佛冈县第五批县级非物质文化遗产代表性传承项目。客家人他们的先祖在中原地区迁徙过来南方的，高岗客家酿豆腐是他们逢年过节的一种习俗。中原地区逢冬至就有包饺子、吃饺子的习俗。就佛冈县高岗镇新联村委社岗下村为例，其村民先祖在明朝弘治年间就来到社岗下村定居下来，他们也想传承老祖宗冬至吃饺子这个习俗，但当时当地不适合种小麦，适合种黄豆，没有面粉做饺子，所以选择了用豆腐代替饺子皮，猪肉馅代替饺子馅，逢年过节用酿豆腐代替吃饺子，缅怀那一份浓浓的的乡土情，历代传承至今已经几百年了。

海南文昌鸡

    海南文昌鸡，海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。 文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。 文昌市在西汉时建紫贝县，唐贞观元年（627年）改文昌县，历经2000多年，1995年撤县建市。是海南省乃至全国有名的文化之乡、华侨之乡和将军县，是被世界誉为东方奇迹——宋氏三姐妹的故乡。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。2004年09月29日，原国家质检总局批准对“海南文昌鸡”实施原产地域产品保护。

广西荔浦芋头扣肉

    广西荔浦芋头扣肉，源于中国广西桂林的荔浦地区，有着悠久的历史。这道菜以荔浦出产的芋头和猪肉为主要原料，口感鲜美，营养丰富，深受当地人民的喜爱。据传， 荔浦芋头扣肉的制作方法始于清朝，经过数百年的传承和发展，已成为一道独具特色的地方名菜。

香港鱼蛋

    香港 鱼蛋是中国潮州的常见食材之一，咖喱则源自印度，在殖民时期传入香港。素有渔港之乡称谓的香港, 当然主要以渔业维生。但旧香港时期，小贩们为了节省成本便想到用廉价的鱼制成鱼浆，并加入面粉，搓成一粒粒低成本的鱼蛋。由于鱼肉容易带有腥味，所以鱼蛋在成型后会经过油炸处理，因此鱼蛋外表通常都是金黄色的。街头常见的鱼蛋一般没什么鱼味，口感亦不够弹牙。可是结合上又甜又辣的咖喱酱后， 咖喱鱼蛋立刻变成不能抵抗的街头美味小食。加上咖喱酱是小贩的独门秘方，每档同中有异，有的较甜、较辣、较稀、较稠。

澳门葡国鸡

    澳门特色菜葡国鸡这道菜是澳门土生葡菜的代表菜之一，在2012年被列入澳门非物质文化遗产清单。这道菜主要以椰浆、姜黄粉、西洋肠等特色调味配搭而成。味道香浓，配饭一流， 葡国鸡作为澳门的葡国代表菜之一，其中葡国橄榄油和黑水榄是属于葡萄牙的，咖喱是印度风味， 椰浆有泰国风情，鸡又是粤菜风味。一盘菜融会中西，成为澳门特色菜。

台湾卤肉饭

    台湾 卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。 卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。

福建福鼎肉片

    福建 福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的酸辣中流露出淡淡的香菜之味。 特色：福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返。